2023/03/04 16:41
忙しい日の、お助けレシピ！！バランスもよい時短メニューです。
★朝起きたら冷凍のホホ肉のパックを冷凍庫から冷蔵庫へ、、ゆっくり解凍して美味しく召し上がれ^^★
材料 （２～３人分）
牛ほほ肉スライス ２００ｇ～３００ｇ
レタス ４枚
トマト １個（ミニトマトでも可）
水 １０００ml
塩 小さじ１
酒 大さじ２
■ ドレッシングの材料■
ポン酢 大さじ２
ごま油 小さじ１
白煎りゴマ 小さじ１/２
おろし生姜 小さじ１/２
【ココがポイント】
牛ほほ肉スライスを茹でる際に、お湯の中に塩と酒を加えることで肉の臭みが消えて旨味が引き立ちます。
【作り方】
1 ドレッシングの材料を合わせておきます。
２ レタスを一口大にカットします。
３ トマトをカットします。
４ 鍋に水（１０００ml）塩（小さじ１）と酒（大さじ２）を入れ、沸かします。
５ お湯が沸くまでに、氷水を作ります。
６ スライスの水分（ドリップ）をキッチンペーパーで拭き取ります。
７ お湯が沸いたらスライスを１枚ずつ入れ茹でます。
８ スライスの色が変わってきたら、氷水にさらします。
９ しっかりとスライスが冷えたら、ザルにあげ水を切ります。
10 お皿に野菜➡︎スライスの順番に盛り付け、ドレッシングをかけたら完成☆
【国産牛ホホ肉は極雅オリジナル商品です】
国産牛のホホ肉は牛のほっぺの部分のお肉で希少部位とも言われています。
一般のスーパーで出回ることがあまりないので、ご家庭では馴染みがなく調理方法で悩む方が殆どです。
そこで、ホホ肉を新鮮なうちに急速冷凍してスライサーで薄く切りました。
そうすることで犬猿されていたホホ肉の調理のハードルを低くすることに成功しました。
▼こちらのお肉を使用しています▼
