2022/04/03 07:15
極雅国産牛ほほ肉スライスを使うことで、ヘルシーな肉巻きおにぎりに仕上がります。
お子様のお弁当や、朝食にも最適です！
★前日の夕方冷凍庫から冷蔵庫へ移動してゆっくり解凍、朝すぐ調理★
材料 （２人分＝４個分）
牛ほほ肉スライス １００ｇ
ご飯 お茶碗２膳分
白ごま 大さじ１
大葉（みじん切り） ４枚
油 適量
■ A
醤油 小さじ１
みりん 小さじ２
【作り方】
1 ボウルに、ご飯・大葉・白ごまを入れて混ぜ合わせます。
2 ご飯を４等分にして、たわら型に握っておきます。
3 ４等分したたわら形のおにぎりの上にスライス肉をご飯が見えないようにスライスのホホ肉を巻きます。
→ポイント１：スライス肉を何枚か重ねて、ご飯が見えないように、牛ほほ肉スライスを巻くときれいに仕上がります。
→ポイント２：焼くとお肉は縮みますので、ゆるめに巻いてください。
4 中火で熱したフライパンに薄く油をひき、肉を巻いたおにぎりの巻き終わりを下にして焼き付けます。
5 水小さじ２（分量外）を入れ、蓋をして中火で２分加熱します。
6 火を止めて、蓋をしたまましばらくそのまま放置しておきます。
→ポイント：最後に蓋をして蒸し焼きにすることで、スライス肉に火が通ります。
7 蓋を開け、フライパンを再度中火で熱し、Aの醤油小さじ１とみりん小さじ２をフライパンに入れ全体にからめるように、転がしながら焼きます。
８ 味が染み込んだら出来上がり、
【国産牛ホホ肉は極雅オリジナル商品です】
国産牛のホホ肉は牛のほっぺの部分のお肉で希少部位とも言われています。
一般のスーパーで出回ることがあまりないので、ご家庭では馴染みがなく調理方法で悩む方が殆どです。
そこで、ホホ肉を新鮮なうちに急速冷凍してスライサーで薄く切りました。
そうすることで犬猿されていたホホ肉の調理のハードルを低くすることに成功しました。
