2022/10/14 11:07
牛ほほ肉は、下拵えしてから調理することで、柔らかトロトロ食感になります！
ほほ肉角切り下茹での茹で汁を使用しますので、くれぐれも捨てないようにしてください！！
材料 （２人分）
牛ほほ肉角切り（下拵えしたもの） ３００ｇ分
ごま油 小さじ１
茹で卵 ２個
小松菜 １～２株
ご飯 茶碗２杯分
■ （A）
にんにく（みじん切り） １片（１０ｇ）
生姜（みじん切り） １片（１０ｇ）
八角 １個 （お好みで）
※八角は独特な香りがありますので、
お子様のいるご家庭には、八角を加えない調理としてオススメ致します。
■ （B）調味料
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
酢 小さじ１
牛ほほ肉角切りの茹で汁 ５０ｃｃ
【ほほ肉角切り下拵え方法】添付画像をご確認ください。★圧力鍋編★
☆☆下拵え完了です☆☆
【作り方】
＊茹で卵を先に作っておきましょう。
ただし、市販の味玉を使用してもOKです。
市販の味玉の場合は盛り付け時に用意してください。
1 小松菜は、茹でて食べやすい大きさに切ります。
2 にんにくをみじん切りにします。
3 生姜をみじん切りにします。
4 合わせ調味料を作ります。
5 鍋に、ごま油を引き中火で、にんにく・生姜を炒めます。
6 鍋に、下拵えした牛ほほ肉角切りと、合わせ調味料、茹で卵を入れて中火で１０分煮ます。
▲市販の味玉の場合は、鍋に入れません！
7 器に、ご飯・④の牛ほほ肉角切り・カットした茹で卵・小松菜をのせて完成です。
8 極雅の国産牛ほほ肉角切り300gを使用。
コツ・ポイント
小松菜の代わりに、ほうれん草でもOKです！
牛ほほ肉角切りは、下拵えしたものをお使いください。
八角は、お好みでご使用ください。
牛ほほ肉角切りを、下拵えした際に出た茹で汁を使用します。
茹で汁には、美味しいエキスが溶け出しています。
捨てずにスープにもご活用いただけます。
