・牛ほほ肉角切り　　300g

・玉ねぎ　　　　１個

・人参　　　　１/２本

・セロリ　　　１/２本

・塩　　　　　大さじ１

・水　　　400㎖　

・塩　　　小さじ１

・胡椒　　　適量

・ローリエ　１枚〜２枚

①　玉ねぎと人参を、大きめにカットします。

②　セロリは筋を取り、４等分に切ります。

③　ジッパー付きの袋に、

　　ほほ肉角切り（300g）・塩（大さじ１）を入れ揉み込みます。

　

④　冷蔵庫で３０分〜１時間程置きます。

　　時間が経ったら、冷蔵庫から取り出しキッチンペーパー等で水分を拭き取ります。

⑤　圧力鍋に、ほほ肉角切り・玉ねぎ・人参・セロリをいれ、調味料を加えます。

⑦　材料を入れたら、圧力１０分。その後、ピンが下がるまで待ちます。

⑧　ピンが下がったら、ローリエを取り出します。

➉　器に盛り付けて完成です☆

　　お好みで粗挽き胡椒をかけてもOKです。