2023/06/30 13:14
【材料】２～３人分
・ホホ肉角切り ２００g
・玉ねぎ １/２個
・人参 １/２個
・セロリ １/２個
・にんにく １片
・赤ワイン ５００ｍｌ
・トマト缶（カットタイプ） １/２缶
・デミグラスソース １缶
・ローレル １枚
■調味料■
・塩 適量
・胡椒 適量
【作り方】
１ 玉ねぎ・人参・セロリを１ｃｍの角切りにします。
２ にんにくは、皮を剥いて包丁の面で潰します。
３ ジッパー付きの袋に、カットした野菜とニンニク、ホホ肉角切りを入れます。
４ 赤ワイン（500ｍｌ）を入れて冷蔵庫一晩ねかせます。
５ 漬け込んだワインと漬け込んだ材料を別にします。
＊漬け込んだワインは試用するので絶対に捨てないでください！！
６ ほほ肉角切りを取り出し、水分を拭き取り、塩コショウをふります。
７ フライパンを熱し、ホホ肉角切りの表面を焼きます。
８ ホホ肉角切りを深めの鍋に移します。
９ ほほ肉を焼いたフライパンに野菜を加え炒めます。
＊油はひきません！ほほ肉から出た脂で十分です！
10 野菜を炒めたら、ほほ肉が入った鍋に移します。
10 漬け込んでいたワインを鍋に入れて強火でアルコールを飛ばすように一気に沸騰させます。
11 トマト缶（カットタイプ）１/２缶を加えます。
12 デミグラスソース１缶を加えます。
13 混ぜ合わせたら、ローレルを加えます。
14 蓋をして弱火で１時間３０分程煮込みます。
15 煮込んだら、盛り付けて完成です☆
