2022/10/14 11:15
【材料】２～３人分
・ホホ肉角切り（下拵えしたもの）３００g
・人参 １/２本
・ピーマン ２個
・玉ねぎ（大きめ） １/２個
【ホホ肉角切りの下味調味料】
・塩コショウ 適量
・醬油 小さじ１
・油 適量
・片栗粉 大さじ１.５～２
【タレ用の調味料】
・醬油 大さじ１
・お酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１＆１/２
・ケチャップ 大さじ２
・お酢 大さじ２＆１/２
・鶏がらスープ（顆粒） 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
【ホホ肉角切りの下拵え方法】添付画像をご確認ください。★圧力鍋編★
☆☆牛すじ下拵え完了です☆☆
【作り方】
★★★最初にタレの準備★★★ ※タレ用の調味料を全て混ぜ合わせます。
①ボウルに醬油（大さじ１）を入れます。
②お酒（大さじ１）を加えます。
③お酢（大さじ１＆１/２）を入れます。
④砂糖（大さじ１＆１/２）を加えます。
⑤鶏がらスープ顆粒（小さじ１）をいれます。
⑥ケチャップ（大さじ２）を入れます。
⑦最後に片栗粉（小さじ１）粉のまま入れます。
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⑧ 混ぜ合わせたらタレの準備完了☆
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★★タレの準備完了したら・・次の工程へ★★
１ 人参＆ﾋﾟｰﾏﾝを乱切り（一口サイズ）にｶｯﾄ。
玉ねぎをくし切りにｶｯﾄ。
※人参は火が通りにくいので予めレンジで加熱します。（爪楊枝がすっと入ればOKです）
２ ボウルにホホ肉角切りをいれて、塩コショウを適量加え、しっかりと混ぜ込みます。
３ 揉み込んだら、ホホ肉角切りに片栗粉をまんべんなくまぶします。
４ フライパンに油を加え熱します。
５ 人参・ピーマン・玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ってきたら一度お皿に取り出します。
６ 同じフライパンに油（大さじ３）をひき、下味をつけたホホ肉角切りを焼きます。
７ 焼けたら、余分な油を拭き取り、野菜と合わせたタレを加えます。
８ しっかりと混ぜ、とろみがついたら出来上がり
