・上ミノ　　２００g

・塩（もみ洗い用）　大さじ１

・粗挽き胡椒　　少々

・レタス　　１００g

・きゅうり　１/２本

・水菜　　　３０g

・焼きのり　１枚

・ごま油（炒め用）　大さじ１〜２

・ごま油　　　　大さじ４

・醤油　　　　　大さじ２

・白煎りゴマ　　大さじ２

・すりおろしﾆﾝﾆｸ　小さじ２

・塩　　　少々

１　上ミノに塩（大さじ１）をかけ、１分間もみ洗いします。

２　１分後・・・流水で洗い流します。

３　調味料を全て混ぜ合わせます。

４　レタスを一口サイズにちぎります。

５　きゅうりはヘタを落とし、細切りに切ります。

６　水菜は根元を落とし、３センチの長さに切ります。

７　フライパンにごま油（大さじ１〜２）をひき、熱します。

８　油が温まったら、上ミノを加えます。

９　軽く炒めていきます。

10　上ミノの余分な水分をキッチンペーパー等で拭き取りながら、炒めていきます。

11　余分な水分を拭き取ったら、塩（少々）を振ります。

12　塩を振ったら、粗挽き胡椒（少々）を加えます。

13　強火でほんのり焼き色がつくまで炒め、火を止めます。

　　※炒めすぎるとかたくなってしまうのでご注意ください※

14　大きめのお皿等に炒めた上ミノを移し、粗熱を取ります。

15　上ミノの入った器に、レタス・きゅうり・水菜・焼きのりを加え、最後に混ぜ合わせておいた調味料を加えます。

16　材料&調味料を全て加えたら、しっかりと混ぜ合わせて完成です☆