2022/04/03 11:20
豆板醬と山椒の痺れる辛さがクセになる一品です。
辛い物が好きな人にオススメです！
材料
極雅牛すじ（下拵えしたもの） ５００ｇ分
ごま油 小さじ１
長ネギ(みじん切り) １本分
山椒 適量
ラー油 適量
■ A
にんにく(みじん切り) 小さじ１
豆板醬 大さじ１
甜麵醬 大さじ１
唐辛子（輪切り） １本分
■ B
チキンスープ（コンソメ） １５０ｃｃ
醬油 大さじ１
酒 大さじ１
【牛すじ下拵え方法】添付画像をご確認ください。★圧力鍋編★
☆☆牛すじ下拵え完了です☆☆
👉鍋を使ってじっくりと下ごしらえの場合は下記のＵＲＬをご確認ください
【作り方】
1 長ネギと、にんにくをみじん切りにします。
2 フライパンに、ごま油を入れて熱します。
3 Aと、下拵えした牛すじを入れて炒めます。
4 Bを入れて、中火で煮込みます。
5 煮立ったら長ネギを入れ、更に中火で味が染み込むまで煮込みます。
6 最後に、ラー油と山椒をかけて完成です。
7 極雅の牛すじ（ほほ肉）使用。
コツ・ポイント
事前に下拵えをする事で、調理時間が短縮できます。
ご飯のオカズや、おつまみとしても最適なレシピです。
牛すじは、煮込めば煮込むほどトロトロになります！
