名古屋名物どて煮は、赤味噌を使うのが特徴の料理です。

極雅牛すじを使って、牛すじのどて煮を作ってみました！

極雅牛すじ（下拵えしたもの）　２００ｇ分

こんにゃく　１枚

生姜　２０ｇ

水　５００ｍｌ

万能ねぎ　適量

豆味噌（赤味噌）　１２０ｇ

酒　大さじ５

砂糖　大さじ３

みりん　大さじ４

一味唐辛子

七味唐辛子

1　こんにゃくは、横に３等分に切り、７ｍｍ幅に切ります。

2　生姜は、繊維を断つように薄く切ります。

3　鍋に、お湯を沸かし、こんにゃくを下茹でします。

３分程茹でたらザルに上げます。

4　鍋に、調味料を入れて味噌を溶かし、牛すじと、こんにゃくを入れて混ぜ合わせます。

※この状態が仕上がりの目安になります。

5　④に、水生姜を加えて弱火で１時間半煮ます。

一度冷ましてから、再び温めて完成です。

※時々、かき混ぜて下さい。

6　仕上げに、刻んだ万能ねぎとお好みで、一味唐辛子又は、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

7　極雅牛すじ（ほほ肉）使用

冷蔵庫で保存後、温めなおす場合は水大さじ３程度入れて火にかけて下さい。

※冷蔵庫で保存する場合、固まってしまう為。

ご飯のおかずや、おつまみとしても、おすすめの一品です。

トロトロに煮込んだ牛すじをご堪能下さい。